보너스 강좌
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| 강의 특징 | * 본 강의는 2025년 제작 강의 입니다. * 2025한국인영양소섭취기준 개정으로 꼭 최신변경사항을 개별적으로 확인해야 합니다. * 빌드업 자료 제공되지 않습니다. * 수강생 대상 2개년 위클리퀴즈 모음집 제공됩니다.([수강생 전용]2개년 위클리 퀴즈 모음집 강의 신청 시 자료 확인 가능) -영양교과목의 이해와 핵심 문제를 논리적으로 서술하기 위한 심화이론 과정 -각 단원별 주요 학습내용을 검토하는 형성평가 실시 |
|---|---|
| 첨삭 이용안내 |
| 구분 | 강의명 | 강의시간 |
|---|---|---|
| 1 | [2/6] 식품학 OT | 20분 |
| 2 | [2/6] 1.일반화학 2.물의 구조 및 특성 | 46분 |
| 3 | [2/6] 3.물의 무형 4.수분활성도 5. 등온흡·탈습곡선 | 54분 |
| 4 | [2/6] 6.수분활성도와 식품의 품질 7.수분과 냉동 | 32분 |
| 5 | [2/13] 2장. 탄수화물 ~(2) 단당류 | 54분 |
| 6 | [2/13] ~(5) 난소화성 다당류 | 60분 |
| 7 | [2/13] ~(6) 전분의 변화 | 57분 |
| 8 | [2/20] 3장. 지질의 분류 | 49분 |
| 9 | [2/20] 3장. 유지의 성질. 유지의 산패 | 63분 |
| 10 | [2/20] 3장. 유지의 산화측정방법. 항산화제 | 56분 |
| 11 | [2/27] 4장. 아미노산의 구조 및 성질 | 48분 |
| 12 | [2/27] 4장. 단백질의 구조 및 분류, 염석과 염용 | 49분 |
| 13 | [2/27] 4장. 단백질의 일반적인 성질, 정색 반응, 변성 | 45분 |
| 14 | [3/6] 4장. 단백질의 변성 ~ 유해 단백질 | 42분 |
| 15 | [3/6] 5장. 비타민과 무기질 | 48분 |
| 16 | [3/6] 6장. 식품의 효소 | 61분 |
| 17 | [3/13] 7장. 클로로필, 안토잔틴, 안토시아닌, 식물성 색소 | 51분 |
| 18 | [3/13] 7장. 타닌, 통물성 색소 | 47분 |
| 19 | [3/13] 7장. 효소적 갈변 반응, 마이야르 반응 | 49분 |
| 20 | [3/20] 7장. 비효소적 갈변 반응 (카라멜화 반응, 아스코르브산 산화 반응) 8장. 식품의 맛, 맛의 역치, 맛의 생리, 단맛 | 51분 |
| 21 | [3/20] 8장. 식품의 맛. 9장. 식품의 냄새 | 59분 |
| 22 | [3/20] 10장. 식품의 물성 | 38분 |
*빠른 시일 내에 입고될 수 있도록 최선을 다하겠습니다.
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