주차

학습 주제

학습 내용

1.

1장. 영양학 개요

2장. 탄수화물

- 한국인의 영양소 섭취기준, 한국인의 식사구성안

- 탄수화물의 분류 및 특성,

- 탄수화물의 소화, 흡수

2.

2장. 탄수화물

3장. 지질

- 탄수화물의 기능과 건강

- 탄수화물의 섭취기준

- 지질과 지방산의 분류와 구조적 특성

- 지질의 소화, 흡수, 운반

3.

3장. 지질

4장. 단백질

- 필수지방산과 에이코사노이드

- 지질의 기능과 건강, 지질의 섭취기준

- 아미노산 분류 및 특성

- 단백질의 소화, 흡수

- 단백질의 기능, 질 평가

4.

휴강(총선)

5.

5장. 에너지대사와 균형

6장. 지용성 비타민

- 에너지 측정, 호흡계수, 기초대사량,

- 에너지 균형, 운동과 에너지

- 지용성 비타민의 흡수, 운반, 생리적 기능

- 지용성 비타민의 섭취기준, 결핍증과 과잉증, 급원식품

6.

7장. 수용성 비타민

- 수용성 비타민의 흡수, 운반, 생리적 기능

- 수용성 비타민과 에너지 대사,

- 결핍증과 과잉증, 섭취기준, 급원식품

7.

8장. 다량 무기질

- 다량 무기질의 흡수, 운반, 생리적 기능

- 다량 무기질의 조절기전,

- 결핍증과 과잉증, 섭취기준, 급원식품

8.

9장. 미량 무기질

- 미량 무기질의 흡수, 운반, 생리적 기능

- 결핍증과 과잉증, 섭취기준, 급원식품

9.

휴강(부처님 오신날)

10.

10장. 수분

11장. 알코올과 영양

- 체내 수분 분포, 생리적 기능, 수분평형 조절 기전

- 알코올 대사, 알코올과 영양소, 알코올과 건강